แจกสูตร “ทุเรียนเชื่อม” ขอบอกทั้งหวาน ทั้งหอม ทั้งมัน

มีสูตรถนอมอาหารของทุเรียนมาฝากชาวเว็บกัน เป็นวิธีการทำ “ทุเรียนเชื่อม” เอาใจคอทุเรียนโดยเฉพาะครับ สูตรนี้ได้มาจากคุณ นัทจัง สบายดี ซึ่งขอบอกว่าเป็นการทำทุเรียนเชื่อมครั้งแรกของเจ้าของสูตรเลย ลองมาดูกันครับ ว่าจะน่าทานถูกใจคนรักทุเรียนกันหรือไม่

 

ส่วนผสม

1.  ทุเรียนปอกแล้วหั่นเป็นชิ้น 1 กิโลกรัม

2.  น้ำตาลทราย 600 กรัม

3.  น้ำเปล่า 1000 มล.และให้เตรียมน้ำเปล่าไว้ค่อยเติมเรื่อยๆค่ะ

4.  น้ำปูนใส

5.  น้ำมะนาว 2 ซีก(เพื่อให้เนื้อทุเรียนเป็นเงาวิ้งๆค่ะ)

 

วิธีการทำ

1. เริ่มจากทุเรียน วันนี้นัทใช้ทุเรียนหมอนทองในการเชื่อม ส่วนทุเรียนสาริกาเก็บไว้ทานสดค่ะ อิอิ

2. แล้วก็แกะเนื้อให้เรียบร้อย ทุเรียนควรเลือกเนื้อสุกประมาณแค่80 เปอร์เซ็นต์นะคะ

3. จากนั้นนำมาหั่นเอาตรงสีขาวๆออก ให้เหลือแต่เนื้อสีเหลือง

4. แล้วนำไปแช่น้ำปูนใส 30 นาทีค่ะ แล้วนำไปล้างให้สะอาดและสะเด็ดน้ำให้เรียบร้อย

5. เอาน้ำตาลและน้ำสะอาดใส่ภาชนะ

6. จากนั้นเปิดไฟและเคี่ยวไปซักพักให้เดือด และค่อยใส่เนื้อทุเรียนลงไปค่ะ

7. ปล่อยให้เดือดไปเรื่อยๆ ตอนนี้บีบมะนาวลงไปค่ะ

 

 

8. เชื่อมต่อไปเรื่อยๆ

9. น้ำเชื่อมงวดให้เติมน้ำสะอาดนะคะ เดี๋ยวไหม้

 

 

10. จากนั้นปิดไฟคร่า แล้วอีก 6 ชั่วโมงมาเชื่อมต่อโดยการเติมน้ำอีกซัก 2 รอบก็ใช้ได้แล้วค่ะ เสร็จแล้วคร่า

 

สรุปรสชาติหวานหอมมัน จะหนึบๆเหมือนสาเกเชื่อมแต่อร่อยกว่า นัททานไป1 ชิ้น ที่เหลือต้องไปบังคับเพื่อนทานค่ะ เพราะจะได้แบ่งกันอ้วน